由于近些年来人们对健康养生越来越注重，所以有不少人认为吃粗粮对身体更有好处，因此各种商家的宣传也是令人眼花缭乱。其实吃五谷杂粮有讲究，并不是所有人都适合吃粗粮。
五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补养精气"，在2千多年前《黄帝内经》已经提出健康饮食的合理结构。现代人生活水平提高，饮食精细化，鱼肉、果菜等在饮食结构中所占比例增加，导致饮食失调，疾病横生。因此，重建合理饮食对健康生活有相当意义。
大米是补充营养素的基础食物，除了富含碳水化合物外，就还含有蛋白质、脂肪、维生素及11种矿物质，大米中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，易于人体消化吸收。能为人体提供较全面的营养，被誉为“五谷之首”。
麦子，北方种植，吃法和大米截然不同，麦子都会加工成面粉，然后再把面粉加工成自己需要的品种，例如：面条，面包，馒头，饺子等等，中品繁多，而且各有各的特色。
本人是南方人，但是面食也是我非常喜欢的，曾经在天津一段时间，去之前朋友就说我会吃不惯北方面食，结果回南方后发现还胖了，天天吃面食，花样多，百吃不腻。
黑豆护肾
黑豆被称为“肾之谷”，中医认为它具有补肾强身、解毒、润肤的功效，对肾虚、浮肿有较好的食疗作用。
薏米能够清热强身、健脾补肺、止泻和胃。适合脚气病、浮肿者食用，也可改善粉刺、淡化黑斑、雀斑与皮肤粗糙等现象。
燕麦能够补脾益肾、止血消肿、补虚强体。燕麦所含的亚油酸对糖尿病、便秘有很好的改善，并抑止胆固醇、调理病后体弱、预防心血管疾病、维持身体血糖稳定。
在陕北人口中的糜子，学名是稷、黍。糜子籽实叫黍，淡黄色;磨米去皮后称黍米，俗称黄米，为黄色小圆颗粒，直径大于粟米(即北方俗称的黄米);黍米再磨成面，俗称黄米面。糜子被陕北人用勤劳智慧的双手制成了各种各样的小吃，枣糕、炸糕、黄米馍馍、黄煎等花样繁多的食物，风味各异、形色具佳、营养合理。糜子蛋白质含量12%左右，最高可达14%以上;淀粉含量70%左右，此外还含有β—胡萝卜素、维生素E、维生素B6、B1、B2等多种维生素和丰富的钙、镁、磷及铁、锌、铜等矿物质元素。对肥胖症、糖尿病、心血管病等患者，能起到很好的预防和食疗作用。
五谷杂粮之芸豆，俗称二季豆或四季豆，豆科科菜豆属。芸豆适宜在温带和热带高海拔地区种植，比较耐冷喜光属异花授粉菜豆、短日照作物。芸豆营养丰富，每百克芸豆含蛋白质23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物5.9克，菜豆6.9克、钙76毫克及丰富的B族维生素，鲜豆还含丰富的维生素C。
红豆
气味甘、酸、平、无毒，有化湿补脾之功效，对脾胃虚弱的人比较适合，在食疗中常被用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等多种用途。
老人、孩子讲究粗粮细做
老人胃肠功能较弱，孩子消化系统发育尚未完善，所以吃太多粗粮会增加胃肠负担，还会妨碍其他营养素的吸收和利用。如果将粗粮研磨或粉碎成小粒吃，就有助于消化吸收。
但从另一方面来讲，直接吃煮熟的五谷杂粮，营养价值上是要高于磨成粉打成糊的。因为，打磨程度越高，膳食纤维及一些营养素损失越多，同样血糖生成指数也相对越高，因此，“五谷养生糊”相比直接煮熟的五谷杂粮在营养价值方面还是要弱一些，但它依旧比平时吃的精米精面要优质。
如果是自己家的杂粮谷物浸泡后打成的糊，现打现喝，营养价值与吃五谷杂粮本身无异。
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